中国産椎茸の記事<価格状況>
中国産椎茸の価格の状況に関する記事がありましたので、ご参考下さい。
《日本食品新聞 2007年2月16日（金） 記事（原文のまま）》
高騰する中国産乾椎茸
中国産乾椎茸の相場高が常態化し始めている。中国の国内需要の高まりに引っ張られる形で、生産量の増減とは無関係に日本向けの輸出相場がじりじりと高騰している。一部では日本の業者との取引を敬遠する傾向も強まっており、需要の大半を中国産に依存する乾椎茸業界は試練を迎えようとしている。
背景に内需の高まり 「売ってくれない」悲鳴も
乾椎茸の国内需要は約1万4千トンとされ、このうち中国産は1万トン前後を占める。05年までの数年間、生産量は平年並みで推移していたが、昨年は悪天候と作付け面積の減少により生産量が激減。相場は前年の４―５割跳ね上がった。
これを受けて農家の生産意欲は高まり、生産量は一昨年並みに回復。繰越在庫がわずかしかなく高値が続いていた相場も、新物が出回れば以前の水準に戻ると見られていた。ところが相場は一向に落ち着く気配を見せないばかりか、昨年同期に比べても若干高値での推移を見せている。背景にあるのは、中国国内における乾椎茸需要の急拡大だ。
中国では北京オリンピックと上海万博を控え、沿岸域を中心に経済が急速に発展。ここ数年の間に北京には６００万人、上海には４００万人ほどの人口が主に南方から流入していると見られ、これまで乾椎茸を食べる習慣があまりなかった北部でも食生活に変化が起き始めている。
乾椎茸は従来、レストランなどで使われる場合がほとんどだったが、昨今では街のスーパーや屋台でも普通に使われるようになり、一般家庭にも浸透。総人口の２０〜３０％が住むとみられる沿岸域では所得水準が急上昇し、高級食材とされてきた乾椎茸の消費は根底から広がっている。１３億〜１５億人の人口を抱えるとされる中国全土で、仮に1割の人が新たに乾椎茸を食べ始めたとしても、一億人分以上の需要が増えることになる。当然ながら日本への影響は大きい。
また、日本向けの乾椎茸は規格が細分化され品質管理も厳格な為、選別や品質管理の手間を嫌って国内向けの販売にシフトする動きも顕在化。昨年からスタートしたポジティブリスト制度も、この傾向に拍車をかける。
一昨年まで中国の乾椎茸は、国内向け、欧州・アジア向け、日本向けの比率はそれぞれ１対２対７程度であったが、最近ではこれが逆転して国内向けがメインになりつつある。現在のところ中国産は日本産の３分の1程度の価格だが、現地の所得水準の更なる上昇も見込まれ、今後１．２年で半値にまで上昇することはほぼ確実な情勢だ。「半値といっても産地の価格なので、そこにコストをかけて日本に持ってくればすぐに国産の３割安程度になる。いままでは店頭で半値以下だったが、国産より３割安いだけの中国産を、消費者はこれまで通りかうだろうか」（業界関係者）。
これと平行して、中国産の安価な低級品が店頭から姿を消し始めた。多少品質が悪くても中国国内で売るにはなんら問題が無いため、すべて現地で消費され尽くしてしまうからだ。現地では日本向けに生産された特別規格のもの以外は、在庫はあるのに売ってもらえないケースもあるといい、業者からは悲鳴が上がっている。
すでに中国からの撤退がささやかれている大手業者もあり、情勢は風雲急を告げている。一方、国内生産者は高齢化と後継者不足で急な増産は困難なのが明白。このままでは１万４千トンの需要の内、かなりの部分がまかなえなくなる自体も現実味が帯びてくる。